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La Cuisine (29/30)

samedi 30 juillet 2011, par La Rédaction

Tadjine aux olives
 
Ingrédients pour 2 personnes
500g de carotte,150g d'olives vertes dénoyautées, 2 cuisseses en deux plus un blanc coupé en quatre ( ou autre viandes: mouton, boeuf), 6 cuillères a soupe d'huile de tournesol, 2 beaux oignons, persil haché, une cuillère a café de thym, 2 feuilles de laurier, sel et poivre noir.
 
Recette
Mettre l'huile dans une casserole, y émincer les oignons. Ajouter la viande.Saler, poivrer, laisser dorer un peu puis ajouter un verre d'eau, le thym, le laurier, un peu de persil haché et les carottes coupées en rondelles.
Laisser cuir une dixaines de minutes tout en mélangeant de temps en temps puis ajouter plus ou moins un litre d'eau bouillante. Laisser cuire a feu moyen pendant à peu près une heure. Ajouter éventuelement de l'eau car il faut qu'il reste de la sauce en fin de cuisson. Ajouter enfin les olives dénoyautées. Laisser encore cuire une dixaine de minutes. Eteindre le feu et ajouter le persil haché.
 

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